Cous cous con verduras y dátiles

Cous cous con verduras y dátiles

¡Hola! Os dejo una receta que os compartí la semana pasada por Instagram de cous cous con verduras y dátiles.

La verdad es que suelo tener más movimiento allí por la facilidad de publicar, pero me gustaría pasar todas las recetas que pueda a la web. Así puede ser un recetario online más completo y todo en el mismo sitio 😉

Esta receta es súper sencilla y, además, me viene genial porque está preparada con caldo de verduras de @anetonatural, que junto a Saboresfera, están haciendo su habitual concurso mensual de recetas.

¡Vamos a ello!

Cous cous con verduras y dátiles

Ingredientes para el cous cous con verduras y dátiles

  • 1 taza de cous cous
  • 2 tazas de caldo de verduras de Aneto
  • Calabacín
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • 1 cucharadita de mezcla de especias «Masala»
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 y 1/2 cucharaditas de cúrcuma
  • Sal al gusto
  • AOVE

Procedimiento

En una sartén ponemos todas las verduras a cocinar con un poco de AOVE. A mí me gusta que se tuesten un poquito a fuego fuerte, revolviendo para que no se quemen. Añadimos una taza de caldo de verduras y dejamos cocinar unos 10 minutos.

Yo no añado las especias hasta casi el final porque tengo dos niños pequeños en casa. Así, primero cocino y puedo retirar su porción (hay algunas mezclas aún demasiado fuertes para ellos) y después añado las especias.

Mientras, ponemos la otra taza de caldo de verduras a calentar. Cuando empiece a hervir, añadimos la taza de cous cous. Apagamos el fuego y vamos removiendo hasta que se consuma por completo.

Por último, añadimos el cous cous con las verduras y dejamos cocinar otros cinco minutos (añadiendo ahora las especias si no lo habías hecho antes).

Cous cous con verduras y dátiles

Los dátiles los he aportado al final porque nos gustan más crudos que cocinados. Y como aliño, si fuera necesario, un poquito más de AOVE.

¡A disfrutar de este cous cous con verduras y dátiles!

Cous cous con verduras y dátiles

Hasta la próxima,

Marta

Un comentario sobre “Cous cous con verduras y dátiles

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